Il nostro segreto per un prodotto d’eccellenza?
La cura ossessiva sulla qualità del foraggio.
L’esperienza accumulata dalla nostra famiglia in 3 generazioni ci ha permesso inoltre di implementare un metodo di nutrizione che rende il nostro Parmigiano davvero eccezionale.
Per migliorare il prodotto, il nostro foraggio viene trattato con tecnologia di essiccazione, mantenendo tutti gli aromi e diminuendo i concentrati.
L’essiccatoio risulta fondamentale in quanto il foraggio viene raccolto nel momento più propizio, senza perdite di nutrienti e di prodotto. L’essiccazione del fieno è permessa da uno speciale sistema di areazione con aria calda.
Solo tale tipo di fieno (in quanto viene eliminata l’umidità) si conserva meglio, evitando muffe e fermentazioni, risulta più nutriente e si evita di integrare la razione con concentrati, trasportando gli aromi e sapori naturali anche nel formaggio
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